健康大講堂
大蒜不能治腹瀉
每到夏季，患腹瀉的人就多了起來。導(dǎo)致夏季腹瀉的高發(fā)有以下幾種原因。夏季微生物很容易在食物中滋生，加上夏天人們喜食生冷食物，感染病原微生物的機會就增加了。老百姓有吃大蒜可以治療腹瀉的說法，在此，我們對這樣說法的可靠性進行分析。
大蒜為百合科，皮色有紫、白兩種，均有辛辣、芬芳的特點，是一種調(diào)味香辛菜蔬類食品調(diào)味品，原產(chǎn)于意大利西西里島。《本草綱目》上也有記載：大蒜性溫、味辛，有散寒、解毒的功效。從藥理學(xué)角度來講，大蒜有一定的解毒作用，如果只是預(yù)防性的食用是可以的，建議切片生食，以2~4個蒜瓣為宜。大蒜發(fā)揮作用最重要的成分是大蒜素及分解產(chǎn)物含硫化合物等，而大蒜素及有效成分的獲取和制作需要一定的設(shè)備和工藝條件。換句話說，通過食用大蒜的方法，獲取大蒜素的有效成分比較少，很難收到抗菌消炎的效果。因此，食用大蒜對腹瀉的抗菌和消炎治療作用是有限的。
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