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      邢臺(tái)市中心醫(yī)院

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      健康大講堂

      吃火鍋別超過倆小時(shí)

      來源:健康報(bào)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2014-04-28
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      一般而言,涮火鍋前可以先喝半杯新鮮的果汁,然后進(jìn)食蔬菜、薯類等素食,最后才是肉類。因?yàn)橄瘸允卟丝梢匝a(bǔ)充膳食纖維,幫助腸胃蠕動(dòng),也使得小腸呈酸性,有助于肉類中鈣磷的吸收。同時(shí)讓胃有飽腹感,減少肉食進(jìn)食,避免脂肪的過度攝入。

      涮火鍋的過程火一定要保持旺火,以鍋內(nèi)的湯汁維持在沸騰狀態(tài)為佳,這樣食材可以迅速煮熟,避免生熟交叉感染,也避免菜料在鍋內(nèi)久煮而營養(yǎng)成分被破壞或失去鮮味。

      有些人貪圖吃得爽,有些人急性子往往剛從火鍋里撈出來食材就往嘴里塞。其實(shí)這可能是口臭、口腔炎、消化道癌的罪魁禍?zhǔn)?。人體的消化道黏膜只能承受50℃—60℃的溫度,過高溫度的食物會(huì)讓消化道黏膜受損。

      最后,健康的火鍋應(yīng)控制在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)吃完,而一周最好不要超過三次吃火鍋餐。


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